Nya skänkvagnar, toppkvalite

För standard charkbackar 600x400mm

Rökkäppar för standard 100cm rökvagnar.

Finns även att beställa med mått: 80cm, 90cm, 98cm, 100cm

Finns att beställa i måtten: 98,5cm, 100cm.

Såghöjd: 345mm

KT 460 har konstruerats för butiks- och industribruk och är lämplig att använda vid styckning av till exempel kött, fisk, ben och fågel.

Bandsågen är tystgående, med en jämn gång som ger ett mycket bra resultat.

KT 460 är praktiskt utformad och enkel att använda och att rengöra.

KT 460 har två hastigheter, för att kunna anpassas till sågning av till exempel djupfrysta produkter.

Start- och stoppknapparna är placerade lätt åtkomliga under bordet.

Bandsågen är tillverkad i rostfritt material

Sågbordet är delbart och rörligt, med återfjädrande retur som lätt kan lossas om så önskas.

Tekniska data

Modell KT 460

Bladets hastighet I 16 m /sek

Bladets hastighet II 31 m /sek

Bladets mått 3135 x 20 mm

Motor 1,8 kW

Spänning 3-fas / 380 V

Strömförbrukning 5,5 / 5 Ampere

Vikt 220 kg

Nålsystem med låg slitage

Fjäderbelastade nålar tränger igenom alla typer av svål och kött.

På så sätt förhindras missfärgning av köttet. Nålarna stannar vid kontakt

med ben, vilket undviker bensplinter. Det flexibla nållagret

lämnar tillräckligt med utrymme för att glida försiktigt längs benet. Detta förhindrar

nålbrott.

Stabilt trycksystem

Den stora pumpen i rostfritt stål säkerställer kontinuerligt slitagefritt

drift. Med ett stabilt tryck på mellan 0,5 till 4,3 bar även trögflytande

vätskor kan injiceras tillförlitligt och upprepade gånger. Självsugande upp till 10

meter och okänslig för salt och is ger större säkerhet och kortare

omlopp.

Mjukare med skarpa vinklade blad

Uppmjukaren fungerar nästan som en mörare med unika vinklade blad. Efter

injektion skär de igenom köttet och fibrerna med kirurgisk precision. Detta

mjukar upp fiberstrukturen och aktiverar actomyosin, köttets naturliga

mörare. Köttet blir mycket mörare och som ett resultat både och

proteinextraktion och vätskeretention är optimerade

Rostfritt transportband

Det stabila transportbandet i rostfritt stål säkrar produkten skonsamt

och matar den framåt med millimeterprecision, vilket säkerställer en jämn insprutning.

Rostfritt stål är resistent mot salt, protein och andra frätande ämnen.

Följaktligen finns det ingen ohygienisk missfärgning eller gropfrätning genomgående

produkten.

Handinjektor för överdimensionerade härdningsuppgifter

För att injicera överdimensionerade produkter är lösningen en standardbyggd hand

injektor. Spraypistolen med en nål ger tillräckligt med manuellt tryck

att bearbeta överdimensionerade produkter utan att behöva investera på en extra

maskin.

Snabb rengöring

Tre enkla steg frigör arbetsområdet och gör det lättillgängligt

från alla håll. När transportbandet släpper automatiskt, ett steg

är allt som krävs för att få bältet i en bekväm rengöringsposition. De

hela rengöringsprocessen tar inte mer än 5 minuter. Montering och

demontering tar bara 20 sekunder vardera.

Specifikationer

Maskinlängd 1.270 mm - 2250 mm

Maskinbredd 500 mm

Maskinhöjd 1.586 mm

Maskinvikt 150 kg

Tryck 0,5 - 4,3 bar

Inloppshöjd 180 mm

Rader med nålar 2

Ansluten effekt 400 V, 1,8 kW, 16 A

Prestanda 1.000 kg/h

Bälte framåtmatning 25 mm

Injektionshastighet 35 per minut

Bältes bredd 270 mm

Injektionsvolym 5 - 40 %

Enkel - nålkontroll

Så fort en nål möter köttets yta, öppnar inloppet för vätskan.

Om nålen träffar benet stänger vätskeintaget för att förhindra

för mycket vätska samlas på en plats. När en nål tränger igenom

kött utan att möta benmotstånd, injicerar det tills nålen går ut ur

undersidan av köttet. På så sätt fördelas saltlaken jämnt

genom hela köttbiten

Smarta drifthjälpmedel

En inloppsmatningsramp ställd i vinkel fungerar som en ränna för tippning av kött.

När den placeras plant kan rampen användas som arbetsyta.

Till exempel kan kärl placeras på ytan för att mata köttet på

bältet med minimal ansträngning. Maskinen är byggd för att rymma

standard vagnhöjd, och manöverreglagen är lätta inom räckhåll.

Överlägsen hygien

Varje del av denna maskin har designats för snabb rengöring. Det finns

inga svåråtkomliga hörn. Mycket hänsyn har också tagits

hygienområden som inte är synliga. Injektorn töms helt

efter drift eller rengöring. Maskinen kan rengöras, torkas och

lätt att förvara undan på nolltid.

Stabilt bälte med hög genomströmning

Extraordinärt hög genomströmning gör det möjligt för Original IR 17 att fullt ut

injicera automatiskt även stora spädgrisar eller hela kalkoner. De

exakt framåtmatning av produkten görs av en mycket stabil, lättviktig

trådnätsbälte som är lätt att rengöra. Det öppna trådnätet säkerställer att

tömning av saltlake finns kvar i maskinen och slösas inte bort.

Perfekt saltlösning med hjälp av jetpumpar

En stark stråle leder till perfekt kryddad saltlösning på bara en minut.

Den fördelar alla kryddor och ingredienser lika i vattnet och

löser upp dem perfekt. En svagare stråle bibehåller resultatet av blandningen

under injektionsprocessen, håll kryddorna och ingredienserna jämnt

fördelade under hela cykeln. Eftersom kryddorna hålls konstant, är köttet jämnt kryddat.

En mångsidig roterande pump

Denna pump är byggd som en nedsänkningspump och är verkligen mångsidig.

Pumpen arbetar med låg pulsering och är självsugande, torrkörningssäker och

självdränerande upp till sista droppen. Den snabbsugande geometrin hos

pumphjulet möjliggör borttagning av luft, vilket förbättrar saltlösningen. Följaktligen,

fullt tryck är tillgängligt vid nålarna från första slaget i

urvalsområde på mellan 0,3 till 4,2 bar, vilket i sin tur möjliggör noggrannhet

injektionsvolymer från 3 % till 60 %.

Specifikationer

Maskinlängd 1.026 - 1.855 mm

Maskinbredd 681 mm

Maskinhöjd 1.850 mm

Maskinvikt 250 kg

Tryck 0,3 - 4,2 bar

Inloppshöjd 280 mm

Rader med nålar 2

Ansluten effekt 400 V, 5,3 kW, 16 A

Prestanda 1.000 kg/h

Bälte framåtmatning 20 mm

Injektionshastighet 22/44 per minut

Bältes bredd 265 mm

Injektionsvolym 3 - 60 %

LM 82P är en manuell kvarn som är stark och tystgående med bra kapacitet.

Denna modell passar för restauranger och mindre butiker eller som komplement till en blandarkvarn.

LM 82P är tillverkad i rostfritt stål, kvarnhus och kvarnskruv i aluminium.

Slutmuttern, som håller kvarnsatsen på plats, är av mässing.

LM 82P levereras med Ungersystem

Motor 1,5 kW

Spänning 380 V (3-fas)

Kapacitet (beroende på hålskiva) 300 kg/timme

Utmatningshålets diameter 82 mm

Intmatningstrågets volym 11 liter

Kvarnens vikt 44 kg

LM 98P är en manuell kvarn som är stark och tystgående med bra kapacitet.

Kvarnen är en bra investering för mindre butiker eller som komplement till en blandarkvarn.

LM 98P är tillverkad i rostfritt stål, kvarnhus och kvarnskruv i aluminium.

Slutmuttern, som håller kvarnsatsen på plats, är av mässing.

LM 98P levereras med Ungersystem (enligt nedan)

Motor 3 kW

Spänning380 V (3-fas)

Kapacitet (beroende på hålskiva) 750 kg/timme

Utmatningshålets diameter 98 mm

Intmatningstrågets volym35 liter

Kvarnens vikt 101 kg

KT ALP pressar och mörar snabbt och effektivt färskt kött, utan viktförlust.

Köttskivan får en jämn tjocklek och köttet behåller sin saftighet även under stekning.

Maskinen är tillverkad i rostfritt stål och har ett skyddat arbetsområde med automatisk start.

Tjockleken på slutprodukten är steglöst justerbar mellan 1 – 30 mm.

Extra tillbehör

Stabilt rostfritt bord (se bilden)

Tekniska data

Modell KT-ALP

Motor 1,5kW

Kapacitet 800 biffar/timme

Presskraft 3000 kg

Tjocklek på pressad produkt 1,0 – 30,0 mm

Maskinens vikt 160 kg

Dimensioner Se ritning ovan

KT-PK och KT-PK-2 köttmörare används för att snabbt och enkelt möra benfritt kött.

Maskinenerna har en kapacitet på 1200 biffar per timme.

Köttmörarna är tillverkad i rostfritt stål och är lätta att använda och att rengöra, alla lösa delar kan diskas i diskmaskin.

KT-PK-2 mörar med dubbla rullar.

Tekniska data

Modell KT-PK KT-PK-2

Motoreffekt (kW) 0,37 0,55

Spänning 380V/50Hz/3-fas eller

230V/50Hz/1-fas 380V/50Hz/3-fas eller

230V/50Hz/1-fas

Inmatning (l x b) (mm) 170 x 30 170 x 30

Rekommenderad kötttjocklek (mm) 20 20

Kapacitet (biffar/timme) 1200 1200

Maskinens vikt (kg) 36 45

SH-1 Shredder är designad för att producera en strimlad produkt (t.ex. ”pulled pork”) och passar större restauranger och små till medelstora charkuterier och storkök. Kapaciteten på KT SH-1 är över 250 kg per timme, vilket är en högre kapacitet än vad de flesta användare troligen har behov av under en hel dag.

KT SH-1 är avsedd att användas med varma produkter.