Rökkäppar för standard 100cm rökvagnar.
Finns även att beställa med mått: 80cm, 90cm, 98cm, 100cm
Såghöjd: 345mm
KT 460 har konstruerats för butiks- och industribruk och är lämplig att använda vid styckning av till exempel kött, fisk, ben och fågel.
Bandsågen är tystgående, med en jämn gång som ger ett mycket bra resultat.
KT 460 är praktiskt utformad och enkel att använda och att rengöra.
KT 460 har två hastigheter, för att kunna anpassas till sågning av till exempel djupfrysta produkter.
Start- och stoppknapparna är placerade lätt åtkomliga under bordet.
Bandsågen är tillverkad i rostfritt material
Sågbordet är delbart och rörligt, med återfjädrande retur som lätt kan lossas om så önskas.
Tekniska data
Modell KT 460
Bladets hastighet I 16 m /sek
Bladets hastighet II 31 m /sek
Bladets mått 3135 x 20 mm
Motor 1,8 kW
Spänning 3-fas / 380 V
Strömförbrukning 5,5 / 5 Ampere
Vikt 220 kg
Nålsystem med låg slitage
Fjäderbelastade nålar tränger igenom alla typer av svål och kött.
På så sätt förhindras missfärgning av köttet. Nålarna stannar vid kontakt
med ben, vilket undviker bensplinter. Det flexibla nållagret
lämnar tillräckligt med utrymme för att glida försiktigt längs benet. Detta förhindrar
nålbrott.
Stabilt trycksystem
Den stora pumpen i rostfritt stål säkerställer kontinuerligt slitagefritt
drift. Med ett stabilt tryck på mellan 0,5 till 4,3 bar även trögflytande
vätskor kan injiceras tillförlitligt och upprepade gånger. Självsugande upp till 10
meter och okänslig för salt och is ger större säkerhet och kortare
omlopp.
Mjukare med skarpa vinklade blad
Uppmjukaren fungerar nästan som en mörare med unika vinklade blad. Efter
injektion skär de igenom köttet och fibrerna med kirurgisk precision. Detta
mjukar upp fiberstrukturen och aktiverar actomyosin, köttets naturliga
mörare. Köttet blir mycket mörare och som ett resultat både och
proteinextraktion och vätskeretention är optimerade
Rostfritt transportband
Det stabila transportbandet i rostfritt stål säkrar produkten skonsamt
och matar den framåt med millimeterprecision, vilket säkerställer en jämn insprutning.
Rostfritt stål är resistent mot salt, protein och andra frätande ämnen.
Följaktligen finns det ingen ohygienisk missfärgning eller gropfrätning genomgående
produkten.
Handinjektor för överdimensionerade härdningsuppgifter
För att injicera överdimensionerade produkter är lösningen en standardbyggd hand
injektor. Spraypistolen med en nål ger tillräckligt med manuellt tryck
att bearbeta överdimensionerade produkter utan att behöva investera på en extra
maskin.
Snabb rengöring
Tre enkla steg frigör arbetsområdet och gör det lättillgängligt
från alla håll. När transportbandet släpper automatiskt, ett steg
är allt som krävs för att få bältet i en bekväm rengöringsposition. De
hela rengöringsprocessen tar inte mer än 5 minuter. Montering och
demontering tar bara 20 sekunder vardera.
Specifikationer
Maskinlängd 1.270 mm - 2250 mm
Maskinbredd 500 mm
Maskinhöjd 1.586 mm
Maskinvikt 150 kg
Tryck 0,5 - 4,3 bar
Inloppshöjd 180 mm
Rader med nålar 2
Ansluten effekt 400 V, 1,8 kW, 16 A
Prestanda 1.000 kg/h
Bälte framåtmatning 25 mm
Injektionshastighet 35 per minut
Bältes bredd 270 mm
Injektionsvolym 5 - 40 %
Enkel - nålkontroll
Så fort en nål möter köttets yta, öppnar inloppet för vätskan.
Om nålen träffar benet stänger vätskeintaget för att förhindra
för mycket vätska samlas på en plats. När en nål tränger igenom
kött utan att möta benmotstånd, injicerar det tills nålen går ut ur
undersidan av köttet. På så sätt fördelas saltlaken jämnt
genom hela köttbiten
Smarta drifthjälpmedel
En inloppsmatningsramp ställd i vinkel fungerar som en ränna för tippning av kött.
När den placeras plant kan rampen användas som arbetsyta.
Till exempel kan kärl placeras på ytan för att mata köttet på
bältet med minimal ansträngning. Maskinen är byggd för att rymma
standard vagnhöjd, och manöverreglagen är lätta inom räckhåll.
Överlägsen hygien
Varje del av denna maskin har designats för snabb rengöring. Det finns
inga svåråtkomliga hörn. Mycket hänsyn har också tagits
hygienområden som inte är synliga. Injektorn töms helt
efter drift eller rengöring. Maskinen kan rengöras, torkas och
lätt att förvara undan på nolltid.
Stabilt bälte med hög genomströmning
Extraordinärt hög genomströmning gör det möjligt för Original IR 17 att fullt ut
injicera automatiskt även stora spädgrisar eller hela kalkoner. De
exakt framåtmatning av produkten görs av en mycket stabil, lättviktig
trådnätsbälte som är lätt att rengöra. Det öppna trådnätet säkerställer att
tömning av saltlake finns kvar i maskinen och slösas inte bort.
Perfekt saltlösning med hjälp av jetpumpar
En stark stråle leder till perfekt kryddad saltlösning på bara en minut.
Den fördelar alla kryddor och ingredienser lika i vattnet och
löser upp dem perfekt. En svagare stråle bibehåller resultatet av blandningen
under injektionsprocessen, håll kryddorna och ingredienserna jämnt
fördelade under hela cykeln. Eftersom kryddorna hålls konstant, är köttet jämnt kryddat.
En mångsidig roterande pump
Denna pump är byggd som en nedsänkningspump och är verkligen mångsidig.
Pumpen arbetar med låg pulsering och är självsugande, torrkörningssäker och
självdränerande upp till sista droppen. Den snabbsugande geometrin hos
pumphjulet möjliggör borttagning av luft, vilket förbättrar saltlösningen. Följaktligen,
fullt tryck är tillgängligt vid nålarna från första slaget i
urvalsområde på mellan 0,3 till 4,2 bar, vilket i sin tur möjliggör noggrannhet
injektionsvolymer från 3 % till 60 %.
Specifikationer
Maskinlängd 1.026 - 1.855 mm
Maskinbredd 681 mm
Maskinhöjd 1.850 mm
Maskinvikt 250 kg
Tryck 0,3 - 4,2 bar
Inloppshöjd 280 mm
Rader med nålar 2
Ansluten effekt 400 V, 5,3 kW, 16 A
Prestanda 1.000 kg/h
Bälte framåtmatning 20 mm
Injektionshastighet 22/44 per minut
Bältes bredd 265 mm
Injektionsvolym 3 - 60 %
LM 82P är en manuell kvarn som är stark och tystgående med bra kapacitet.
Denna modell passar för restauranger och mindre butiker eller som komplement till en blandarkvarn.
LM 82P är tillverkad i rostfritt stål, kvarnhus och kvarnskruv i aluminium.
Slutmuttern, som håller kvarnsatsen på plats, är av mässing.
LM 82P levereras med Ungersystem
Motor 1,5 kW
Spänning 380 V (3-fas)
Kapacitet (beroende på hålskiva) 300 kg/timme
Utmatningshålets diameter 82 mm
Intmatningstrågets volym 11 liter
Kvarnens vikt 44 kg
LM 98P är en manuell kvarn som är stark och tystgående med bra kapacitet.
Kvarnen är en bra investering för mindre butiker eller som komplement till en blandarkvarn.
LM 98P är tillverkad i rostfritt stål, kvarnhus och kvarnskruv i aluminium.
Slutmuttern, som håller kvarnsatsen på plats, är av mässing.
LM 98P levereras med Ungersystem (enligt nedan)
Motor 3 kW
Spänning380 V (3-fas)
Kapacitet (beroende på hålskiva) 750 kg/timme
Utmatningshålets diameter 98 mm
Intmatningstrågets volym35 liter
Kvarnens vikt 101 kg
KT ALP pressar och mörar snabbt och effektivt färskt kött, utan viktförlust.
Köttskivan får en jämn tjocklek och köttet behåller sin saftighet även under stekning.
Maskinen är tillverkad i rostfritt stål och har ett skyddat arbetsområde med automatisk start.
Tjockleken på slutprodukten är steglöst justerbar mellan 1 – 30 mm.
Extra tillbehör
Stabilt rostfritt bord (se bilden)
Tekniska data
Modell KT-ALP
Motor 1,5kW
Kapacitet 800 biffar/timme
Presskraft 3000 kg
Tjocklek på pressad produkt 1,0 – 30,0 mm
Maskinens vikt 160 kg
Dimensioner Se ritning ovan
KT-PK och KT-PK-2 köttmörare används för att snabbt och enkelt möra benfritt kött.
Maskinenerna har en kapacitet på 1200 biffar per timme.
Köttmörarna är tillverkad i rostfritt stål och är lätta att använda och att rengöra, alla lösa delar kan diskas i diskmaskin.
KT-PK-2 mörar med dubbla rullar.
Tekniska data
Modell KT-PK KT-PK-2
Motoreffekt (kW) 0,37 0,55
Spänning 380V/50Hz/3-fas eller
230V/50Hz/1-fas 380V/50Hz/3-fas eller
230V/50Hz/1-fas
Inmatning (l x b) (mm) 170 x 30 170 x 30
Rekommenderad kötttjocklek (mm) 20 20
Kapacitet (biffar/timme) 1200 1200
Maskinens vikt (kg) 36 45
SH-1 Shredder är designad för att producera en strimlad produkt (t.ex. ”pulled pork”) och passar större restauranger och små till medelstora charkuterier och storkök. Kapaciteten på KT SH-1 är över 250 kg per timme, vilket är en högre kapacitet än vad de flesta användare troligen har behov av under en hel dag.
KT SH-1 är avsedd att användas med varma produkter.